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碱水粽子的做法是什么?碱水粽子是甜的还是咸的? 焦点讯息

2023-07-04 09:10:36 来源:太原热线

碱水粽子的做法是什么?

1、将粽叶在清水中浸泡,洗净尘土和杂质,备用。

2、将糯米浸泡在清水中至少1个小时,使其充分吸水。

3、五花肉洗净,切成小块备用。

4、冬笋洗净,切成小块,香菇泡软切成小块备用。

5、取一个干净的锅,将五花肉、冬笋、香菇、加入少许清水,放入适量盐和味精,炒熟备用。

6、将浸泡好的糯米加入碱水中,搅拌均匀,腌制15分钟左右。

7、将粽子叶子洗净,沥干水分。

8、从粽子叶子的中心取一片糯米,摆放成一个圆锥形的底盘。

9、加入炒好的五花肉、冬笋、香菇,放入适量的红枣。

10、再注入糯米,压紧。

11、封口,将碱水粽子绑好,上锅蒸熟即可。

碱水粽子是甜的还是咸的

碱水粽既不是甜的也不是咸的。碱水粽是粽子的一种,因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后包粽子,这样的碱水粽是既没有甜味,也没有咸味的,喜欢吃甜味的就加糖,喜欢吃咸味的就加盐,喜欢吃清水的就别放糖和盐。”

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