“小蘑菇”长成“大产业”——牡丹江食用菌产业发展见闻

眼下，东北大地春意盎然、生机勃勃，春耕备耕工作正如火如荼开展中。在黑龙江省牡丹江市，黑木耳、猴头菇等食用菌处于生长阶段，菌农们正有序开展食用菌种植管理工作。

  记者在牡丹江市东宁市北河沿国家级黑木耳标准化栽培示范园区的一座黑木耳大棚内看到，一排排菌包用细线整齐悬挂，已有零星的黑点从菌包中钻出。

  “目前我们要保障棚室内温度和湿度适宜，预计5月份就可以采收这些‘黑元宝’了。”东宁市食用菌研发中心技术员郭雯说。

这是牡丹江市东宁市一座黑木耳大棚内悬挂的菌包。新华社记者 徐凯鑫 摄

  东宁市地貌特征为“九山半水半分田”，林木资源丰富，气候温和湿润，黑木耳栽培历史悠久。每逢菌包制作、黑木耳栽种及收获等重要阶段，都会吸纳本地及外地大量劳动力。

  郭雯介绍，东宁市年均栽培黑木耳约9亿袋，有数万人从事黑木耳产业，这项产业已成为拉动当地经济发展、促进农民增收的一项支柱型产业。

  除了栽培黑木耳，东宁市从去年开始引入羊肚菌种植产业。位于东宁市东宁镇大城子村的羊肚菌种植基地棚室内，土壤表面覆盖一层白白的菌霜。

  “种植羊肚菌经济效益较高，而且我们采取反季节种植，能卖出更好的价钱。”东宁市展辉农业服务有限公司负责人吴楠介绍，得益于东宁悠久的食用菌产业发展历史，当地对羊肚菌种植的接受程度较高，未来羊肚菌种植规模有望继续提升。

这是牡丹江市东宁市的一座羊肚菌种植大棚。新华社记者 徐凯鑫 摄

  这几日，在牡丹江市海林市海林镇模范村的猴头菇种植基地，棚室内的猴头菇陆续从菌包中长出，长势喜人。近年来，海林市在科学化种植基础上，与专业院校和科研院所合作，不断研发推广新品种，猴头菇年生产总量超1.5亿袋。

  与此同时，凭借鲜美的口感和丰富的营养价值，猴头菇广受消费者欢迎，以其为原料的各种食品和保健品市场反响良好。海林市紧抓市场需求，生产出猴头菇咖啡、猴头菇饮品、猴头菇酱等产品，不断延长产业链，提高产品附加值。

  多年来，牡丹江市通过强化产业环节配置，逐步形成集菌种研发、食用菌种植、食用菌深加工等为一体的全产业链条，食用菌产业走出一条科技化、绿色化、规模化发展之路。

  目前，牡丹江市已打造东宁黑木耳、海林猴头菇等特色品牌，2023年牡丹江市食用菌产值达102亿元。牡丹江市农业农村局副局长于喜河介绍，牡丹江市着力实施食用菌产业科技创新、装备提升等行动，构建全环节提升、全链条增值、全产业融合的新发展格局。