“巴公大葱”是山西省早期四大名优土特产之一，因其具有独特的品质，与山西汾洒、清徐陈醋齐名。其特点是葱白肥大，单株独茎，葱白肉厚心实，结构细密，味浓辣烈，其营养成分和杀菌素比一般大葱高，抗癌指数能达到26%，具有很高的食用价值和药用功能。
巴公大葱，是山西的著名特产，因产于山西省晋城市郊巴公镇而得名。这种大葱个大、香浓、辣烈、肉厚心实、质地细密、耐贮存，营养成分和杀菌素也比一般大葱高，其食用价值和药用功能也高。被群众形象地呼为“扁担葱”。相传慈禧太后西逃时路经晋城时，对巴公大葱连连夸奖，故而声名远播。先后被山西名牌农产品评选认定委员会认定为“山西名牌农产品”，被山西省工商行政管理局授予“著名商标”。
山西省晋城市泽州县巴公镇的“巴公大葱”是山西省早期四大著名土特产之一，有着悠久的历史。相传慈禧太后西逃时路经晋城，当地官员设宴款待，上菜时发现少了一道菜，急的人们满头冒汗，厨师临时急中生智用大葱及肉丝烧了一道菜，取名烧大萄，慈禧吃后连连夸奖，这道菜便流传了下来。巴公大葱即被赋予了传奇色彩，并成为了传统的种植农产品。
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